餐厨垃圾的工作原理：由垃圾桶运到设备附近，倒入进料口，先由破碎机破碎到已定粒度后，在通过挤水机挤压，形成固液分离，分离后的垃圾（渣类）有垃圾车转运处理，液体由专项处理。